Dans le mixeur, hâcher grossièrement l'ail, l'oignon et le gingembre après avoir épluché le tout
Pressez le citron et l'ajouter au mélange. Saler. Poivrer généreusement et ajouter éventuellement un peu de piment
Verser une partie de l'huile d'olive sur l'ensemble
Disposer les noix de St Jacques crues au fond d'un plat
Ajouter la marinade et verser le complément d'huile d'olive et le fig'aigre jusqu'à recouvrir complètement les noix. Veiller à ce que la marinade soit équitablement répartie. Au besoin, retourner les St Jacques une fois pendant qu'elles marinent
Mettre le tout au frigo pendant 1h
Poëler vos St Jacques quelques minutes dans une poêle bien chaude. Bon appétit !!!