Viv'les figues !
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Saumon à la compote de figues et au gingembre
Pour 4 personnes :
  • 800 g de saumon
  • 1 bocal de compote de figues
  • 200 g de beurre
  • gingembre, ciboulette, cerfeuil, sel, poivre.

Broyez le gingembre, conservez-le avec un peu d’huile. Emincez le saumon et poêlez-le quelques secondes. Egouttez-le sur une feuille absorbante.

Réchauffez la compote de figues.

Dressez sur une assiette en intercalant le saumon et la compote de figues.

Faîtes chauffer la crème fraîche avec un peu de beurre, ajoutez le gingembre et les fines herbes.

Nappez le saumon et la compote. Servez.