Viv'les figues !
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Tarte à la confiture de figues allégée
Pour 6 personnes :
  • 250 g de farine
  • 5 g de sel, 125 g de poudre d'amandes
  • une demi c. à café de cannelle en poudre
  • 125 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs durs, 170 g de beurre
  • 2 c. à soupe de rhum
  • 500 g de confiture de figues allégée en sucre.

Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sel et la cannelle. Disposez au centre les jaunes d’œufs émiettés, le beurre ramolli (100 g) et le rhum.

Travaillez le mélange à la main en incorporant peu à peu la base de farine. Lorsque la pâte est homogène, façonnez une boule de pâte. L’enveloppez dans un film alimentaire. Mettez au frais 5 heures.

Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7). Abaissez la pâte (4 mm d’épaisseur). Garnissez le moule préalablement beurré en laissant dépasser la pâte sur les bords. Coupez cet excédent avec des ciseaux. Abaissez les chutes de pâte. Découpez des bandes du diamètre du moule et une bande de la circonférence du moule.

Sur le fond de la pâte, étalez la confiture de figues. Posez dessus les bandes en dessinant des losanges. Rabattez la pâte qui dépasse sur le pourtour. Recouvrez de la bande de la circonférence du moule.

Faîtes cuire 30 à 35 minutes. Au terme de la cuisson, sortez du four et laissez tiédir.

Servez cette tarte accompagnée d’une crème fouettée.